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鞍山调味品批发告诉大家十三香和五香粉的区别在哪里
企业动态 2020-01-17 浏览1275次
都说我们中国美食文化博大精深,光是“八大菜系”都是闻名于世界的美食种类,但其实我们中国的菜肴之所以可以做的“色香味”俱全,主要的原因还是在于我们对食物的新鲜程度以及调料的运用,都是十分的到位。尤其是调味品,不管的食材所需要的调料自然是不一样的,就算是除腥味等用一件事情上,也会有不同的调料品,就酱油来说,就有生抽、老抽等,而今天要说的就是十三香以五香粉这两者的区别!

其实光是从外观上来说,十三香和五香粉的区别并不是很大,都是深棕色粉末状的调料品,也都是在料理肉菜的时候用的比较多,但询问过大厨之后才知道原来其中的区别还是挺大,调味品的十三香和五香粉,区别很大吗?不想“坏菜”,弄清楚再放!

原材料的差距

通过名字都能清除,十三香和五香粉在原材料的选择上面还是有一定差距的,虽然二者都是用香料制作而成的,但是五香粉所用的原材料从数量上来说,明显是少了很多,基本上只有桂皮,陈皮,干姜,花椒以及大料五种,而十三香则是有十三种不同的调料,所以还是差一些的。

味道上的差距

也正是因为五香粉所用的原材料比较少,所以它的香味是比较淡的,味道上也比较的统一,如果做的菜不是特别偏重口味,用五香粉就足够了,但是十三香则不一样,香料比较多,所以在味道上比较的丰富,红烧的菜用的较多一些!

用法上的差距

既然在味道上以及原材料上面都是有差距,所以自然是在用法上也是有差距的,按中国传统做法上来说,十三香的效果自然是要比五香粉更好一些, 所以五香粉在普通的肉菜中会用的比较多,而十三香则是不同的,如果是腥味比较重以及有异味的大菜,就可以使用十三香了。调味品的十三香和五香粉,区别很大吗?不想“坏菜”,弄清楚再放!
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